Senf, wie ihn die Mühle macht.

Ohne Einbeck gäb's kein Bockbier. Ohne uns gäb's kein Bockbiersenf. Die vollmundige Malzwürze der originalen Einbecker Bockbier-Rezeptur verleiht unserem Bockbiersenf eine einzigartige Harmonie: Leicht süßes Malz trifft zarte Senfschärfe! Ideal zu gekochtem Fleisch, milder Wurst, Geflügel oder einfach auch als Brotaufstrich. Mehr zur Bock-Story erfährst Du hier. Mit Brief und Siegel Unser Bockbiersenf trägt das Bio-Siegel, ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe. Denn wir beziehen die Inhaltsstoffe nur von Lieferanten, mit denen wir schon seit Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten und die wir persönlich kennen – für garantiert beste Rohstoffqualitäten. Wenn Du unseren Bockbiersenf kaufst, erhältst Du ein schonend hergestelltes Naturprodukt. Die Senfkörner beziehen wir aus Dassel und dem Schaumburger Land, den Rübensaft aus der Region Hannover, und auch sonst ist alles, was ins Glas kommt, von hier: der Würzsud, der Bio-Honig von der Abbecke und das Salz aus der letzten Pfannensaline Europas in Göttingen. In den Topf geschaut Unser Bockbiersenf wird nach einem traditionellen, seit Jahrhunderten bewährten Verfahren hergestellt. Wir schroten das Korn, verarbeiten es mit Weinessig, Würzsud, Wasser, Salz und Gewürzen zu einer Senfmaische weiter und lassen ein bis zwei Tage verstreichen, damit die Mischung in Ruhe quellen kann. Anschließend folgt die Kaltvermahlung in unserer Senfmühle. Bei diesem Verfahren bleiben alle wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe erhalten. Danach ruht der Bockbiersenf mehrere Wochen in Fässern, bevor er dann in Gläser oder Steinzeugtöpfe abgefüllt wird. Kochtipp: Bockbiersenf als Soßengrundlage Bockbiersenf schmeckt nicht nur köstlich zu Gegrilltem oder verschiedenen Wurstsorten, er eignet sich auch hervorragend zum Würzen von gekochten Speisen. Kochprofis verwenden unseren Bockbiersenf zum Beispiel gern als Grundlage für herzhafte Soßen oder als Geschmacksprägung eleganter Senfschaumsuppen. Rezeptideen findest Du in unseren Rezepten. Unser Bockbiersenf ist alkoholfrei. Haushaltstipp: So hält der Bockbiersenf länger Damit der Bockbiersenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

• Bio
• Regional
• Handgemacht

Typisch pikant: Unser Schu00e4rfeexperte fu00fcr Kenner und Genieu00dfer u2013 Einbecker Chilisenf ist der ideale und elegante Begleiter zu Fleisch, Geflu00fcgel und Wu00fcrstchen. Perfekt auch fu00fcr Salatdressings, Gemu00fcsemarinaden oder als einfacher Brotaufstrich. Entdecke eine Schu00e4rfe, die deutlich spu00fcrbar, aber nicht u00fcberdeckend ist und probiere unseren original Einbecker Chilisenf u2013 zu unseren Rezepten! Kommt nicht in die Schote! Wir achten darauf, dass alles, was in unserem Chilisenf steckt, hochwertiger Qualitu00e4t entspricht. Der Einbecker Chilisenf tru00e4gt wie alle unsere anderen Senfsorten das Bio-Siegel, ein Zeichen fu00fcr hochwertige Rohstoffe, in diesem Fall gelbe und schwarze Senfsaat aus dem Schaumburger Land oder Salz aus der Saline in Gu00f6ttingen, wo man das weiu00dfe Gold noch wie vor 150 Jahren zutage fu00f6rdert. Schon gewusst? Scharf ist keine Geschmacksrichtung, sondern eher eine Sinneswahrnehmung. Du wirst den Einbecker Chilisenf also nicht u00fcber Deine Geschmacksknospen auf der Zunge, sondern eher als Temperatur empfinden. Der Scharfstoff in Chili (Capsaicin) reizt direkt die Hitzerezeptoren im Mund. Haushaltstipp: So hu00e4lt der Chilisenf lu00e4nger Damit der Chilisenf lange seinen Geschmack behu00e4lt, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch lu00e4ngeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nu00e4mlich schneller an Schu00e4rfe. Das angebrochene Glas einfach im Ku00fchlschrank oder in der ku00fchlen Speisekammer lagern.

• Bio
• Regional
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Passt zu Fischgerichten, Kartoffeln und Gemüse sowie für Dips und Dressings. Unser Dillsenf ist mit seiner feinen Honig-Dillnote perfekt auf jede Art von Fisch oder Meeresfrüchten abgestimmt. Auch dieser Senf wird nach dem traditionellen Kaltvermahlverfahren hergestellt und trägt das Bio-Siegel. Nur geprüfte Zutaten von langjährigen Lieferanten werden verwendet. Dabei achten wir auch auf Regionalität. So wird die Senfsaat im Schaumburger Land geerntet und der Honig von fleißigen Bienen im Solling gesammelt. Während der Herstellung achten wir auf eine schonende Verarbeitung. Wir vermahlen auf Granitsteinen mit langsamer Geschwindigkeit, um die wertvollen ätherischen Öle und damit auch alle Geschmacksstoffe zu erhalten. Bevor der Senf dann abgefüllt wird, ruht er mehrere Wochen in Fässern. Verwende den Dillsenf als Soßengrundlage für Fisch aus Fluss und Meer und auch für andere Meeresfrüchte. Aber auch als kalte Beilage schmeckt er – zu unseren Rezepten. Lecker auch mit unseren Senfnudeln. Haushaltstipp: So hält der Dillsenf länger Damit der Dillsenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

• Bio
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• Handgemacht

Doppelpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Chilisenf und ein Glas Landsenf, je 200 g. Feurig trifft klassisch – ideal zum Verschenken oder Selbstprobieren.