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Versand portofrei ab 75 € Bio-Senf aus Einbeck · seit 1923 01522 2355238

Aus der Region

Nudeln

Regionale Nudel-Spezialitäten — klassisch mit Ei, vegan ohne Ei oder mit dem Senf unserer Mühle als Senf- und Kräutersenfnudeln.

Aus der Region Mit Senf aus der Mühle Vegane Variante ohne Ei

Nudeln — der Senf kommt in den Teig

Vier Nudelsorten aus der Region: klassische Eiernudeln, eine vegane Variante ohne Ei — und mit Senfnudeln und Kräutersenfnudeln holen wir den Senf unserer Mühle direkt in die Nudel.

Frische Nudeln aus der Nudelproduktion

Einbecker Senf – die gesunde Alternative

Senf ist nicht gleich Senf, deshalb haben wir uns für ein traditionelles und seit Jahrhunderten bewährtes Herstellungsverfahren entschieden, die Kaltvermahlung. Während in der industriellen Senfherstellung die Senfsaat für eine schnelle maschinelle Verarbeitung entölt und unter Druck und großer Hitze verarbeitet wird, behält der Senf in unserer Senfmanufaktur seine wertvollen, gesundheitsfördernden Wirkstoffe und seinen unnachahmlichen Geschmack. Auf Zusatz- und Konservierungsstoffe können wir komplett verzichten. Für eine lange Haltbarkeit sorgen allein seine natürlichen, antibakteriell und antimykotisch wirkenden Bestandteile.

Und so entsteht unser Senf: Gesäuberte Senfkörner werden geschrotet und mit Weinessig, Wasser, Salz und Gewürzen zu einer Senfmaische verarbeitet. Diese bekommt nun ein bis zwei Tage Zeit zum Quellen. Danach schließt sich eine mehrstufige Kaltvermahlung in unserer Senfmühle an. Die Temperatur steigt dabei kaum an. Nur so können wir die guten Inhalts- und Geschmacksstoffe erhalten. Eine mehrwöchige Ruhezeit in Fässern gibt dem Senf schlussendlich seine Reife, bevor wir ihn in der Senfmanufaktur in Gläser und Steinzeugtöpfe abfüllen.

4 Produkte gefunden

Eiernudeln 500 g

Eiernudeln 500 g

Eine weitere Zusammenarbeit innerhalb der "Familie" der Mitglieder von "Kostbares Südniedersachsen": Der Eichenhof verkauft die Eier seiner fröhlich freilaufenden und gehegten Hühner an die Einbecker Senfmühle. In deren Auftrag werden sie nach Dassel zur Familie Kreuzinger gebracht und in der Nudelmanufaktur Hof.Genuss Solling unter Einsatz von Luisenhaller Salz zu herrlichen Wellenbandnudeln verarbeitet. Nudeln mit Eiern von wirklich glücklichen Hühnern in handwerklich perfekter Qualität aus regionalen Zutaten. So lange der Vorrat reicht. Guten Appetit!Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Eier 30 %, Luisenhaller-SalzNährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal: 1689 kJ / 399 kcalFett: 5,11 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,17 gKohlenhydrate: 1,65 gdavon Zucker: 0,28 gEiweiß: 15,3 gSalz: 1,94 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (10,56 € / 1 Kilogramm)

5,28 €

Kräutersenfnudeln

Kräutersenfnudeln

Eier von glücklichen Hühnern, die den ganzen Tag frei laufen dürfen, werden zu leckeren Nudeln verarbeitet und mit Einbecker Kräutersenf abgeschmeckt.Echt lecker!500 g, Form je nach Verfügbarkeit, z.B. Bandnudeln oder CampanelleZutatenliste: Bio-Hartweizengrieß, Eier, Kräutersenf der Einbecker Senfmühle (Wasser, gelbe und schwarze Senfsaat, Natursole, Apfelessig,Weinessig, Rübenzucker, 0,13% Kräutermischung (Bärlauch, Majoran, Bohnenkraut, Estragon, Thymian, Knoblauchgranulat), Luisenhaller TiefensalzNährwerte / 100 g:kcal 386 / kj 1620Kohlenhydrate 66,2 gdavon Zucker 1,5 gEiweiß 17,1 gFett 4,8 gdavon gesättigt 1,3 gSalz 0,2 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (9,90 € / 1 Kilogramm)

4,95 €

Pasta, vegan 500 g

Pasta, vegan 500 g

Vegane Nudeln aus dem Solling. In kleinen Chargen durch Hof.Genuss Solling produziert. Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser, Salz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,78 € / 1 Kilogramm)

3,89 €

Senfnudeln 500 g

Senfnudeln 500 g

Eier von glücklichen Mobilstallhühnern vom Hof Ilmeaue, die den ganzen Tag frei laufen dürfen, werden in unserer Manufaktur zu leckeren Nudeln verarbeitet und mit Einbecker Kräutersenf abgeschmeckt. Das Besondere: Hier wird ausschließlich Hartweizengrieß aus Deutschland verwendet.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (10,56 € / 1 Kilogramm)

5,28 €

Frische Eier im Nest — Zutat unserer Nudeln

Eier für die Nudelproduktion

Eier aufschlagen für den Nudelteig

Frische Eier für den Teig

Eieraufschlag in der Nudelmanufaktur

Frische Nudeln aus der Nudelmaschine

Spaghetti-Produktion — frisch gepresst

Bester Senf aus besten Rohstoffen

Alle unsere Senfsorten sind EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039), ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe. Regionale Erzeuger und Lieferanten sind bei uns erste Wahl, denn nur der persönliche und vertrauensvolle Kontakt zu unseren Lieferanten garantiert beste Rohstoffqualitäten. Transparenz ist hierbei oberstes Gebot.

Haushaltstipp: Senf richtig lagern

Schlecht wird Senf im eigentlichen Sinn nicht, jedoch verliert er mit der Zeit an Schärfe, Geschmack und Würze. Der Kontakt mit Sauerstoff beschleunigt diesen Prozess. Halten Sie unseren Senf deshalb stets geschlossen und lagern Sie ihn kühl; idealerweise im verschlossenen Glas oder im Steingutgefäß. Dann werden Sie lange etwas von ihm haben.

Senfnudeln — der Senf unserer Mühle direkt im Nudelteig.

Kräutersenfnudeln — Senf und Kräuter in einer Nudel vereint.

Vegan möglich — Nudeln ohne Ei in der 500-g-Packung.

Regional hergestellt — Nudel-Spezialitäten aus unserer Nachbarschaft.

Häufig gefragt

Gibt es die Nudeln auch vegan?

Ja — die Nudeln ohne Ei (500 g) kommen ganz ohne Ei aus. Die Eiernudeln sind der Klassiker mit Ei.

Was ist das Besondere an Senfnudeln?

Senfnudeln und Kräutersenfnudeln greifen den Senf unserer Mühle auf — eine würzige Grundlage, die schon mit etwas Butter ein Essen ist.

Wie koche ich die Nudeln?

Wie andere Nudeln auch: in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die genaue Kochzeit steht auf der Packung.