Senf

Ohne Einbeck gäb's kein Bockbier. Ohne uns gäb's kein Bockbiersenf. Die vollmundige Malzwürze der originalen Einbecker Bockbier-Rezeptur verleiht unserem Bockbiersenf eine einzigartige Harmonie: Leicht süßes Malz trifft zarte Senfschärfe! Ideal zu gekochtem Fleisch, milder Wurst, Geflügel oder einfach auch als Brotaufstrich. Mehr zur Bock-Story erfährst Du hier. Mit Brief und Siegel Unser Bockbiersenf trägt das Bio-Siegel, ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe. Denn wir beziehen die Inhaltsstoffe nur von Lieferanten, mit denen wir schon seit Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten und die wir persönlich kennen – für garantiert beste Rohstoffqualitäten. Wenn Du unseren Bockbiersenf kaufst, erhältst Du ein schonend hergestelltes Naturprodukt. Die Senfkörner beziehen wir aus Dassel und dem Schaumburger Land, den Rübensaft aus der Region Hannover, und auch sonst ist alles, was ins Glas kommt, von hier: der Würzsud, der Bio-Honig von der Abbecke und das Salz aus der letzten Pfannensaline Europas in Göttingen. In den Topf geschaut Unser Bockbiersenf wird nach einem traditionellen, seit Jahrhunderten bewährten Verfahren hergestellt. Wir schroten das Korn, verarbeiten es mit Weinessig, Würzsud, Wasser, Salz und Gewürzen zu einer Senfmaische weiter und lassen ein bis zwei Tage verstreichen, damit die Mischung in Ruhe quellen kann. Anschließend folgt die Kaltvermahlung in unserer Senfmühle. Bei diesem Verfahren bleiben alle wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe erhalten. Danach ruht der Bockbiersenf mehrere Wochen in Fässern, bevor er dann in Gläser oder Steinzeugtöpfe abgefüllt wird. Kochtipp: Bockbiersenf als Soßengrundlage Bockbiersenf schmeckt nicht nur köstlich zu Gegrilltem oder verschiedenen Wurstsorten, er eignet sich auch hervorragend zum Würzen von gekochten Speisen. Kochprofis verwenden unseren Bockbiersenf zum Beispiel gern als Grundlage für herzhafte Soßen oder als Geschmacksprägung eleganter Senfschaumsuppen. Rezeptideen findest Du in unseren Rezepten. Unser Bockbiersenf ist alkoholfrei. Haushaltstipp: So hält der Bockbiersenf länger Damit der Bockbiersenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

• Bio
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Typisch pikant: Unser Schärfeexperte für Kenner und Genießer – Einbecker Chilisenf ist der ideale und elegante Begleiter zu Fleisch, Geflügel und Würstchen. Perfekt auch für Salatdressings, Gemüsemarinaden oder als einfacher Brotaufstrich. Entdecke eine Schärfe, die deutlich spürbar, aber nicht überdeckend ist und probiere unseren original Einbecker Chilisenf – zu unseren Rezepten! Kommt nicht in die Schote! Wir achten darauf, dass alles, was in unserem Chilisenf steckt, hochwertiger Qualität entspricht. Der Einbecker Chilisenf trägt wie alle unsere anderen Senfsorten das Bio-Siegel, ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe, in diesem Fall gelbe und braune Senfsaat aus dem Schaumburger Land oder Salz aus der Saline in Göttingen, wo man das weiße Gold noch wie vor 150 Jahren zutage fördert. Schon gewusst? Scharf ist keine Geschmacksrichtung, sondern eher eine Sinneswahrnehmung. Du wirst den Einbecker Chilisenf also nicht über Deine Geschmacksknospen auf der Zunge, sondern eher als Temperatur empfinden. Der Scharfstoff in Chili (Capsaicin) reizt direkt die Hitzerezeptoren im Mund. Haushaltstipp: So hält der Chilisenf länger Damit der Chilisenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

• Bio
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Passt zu Fischgerichten, Kartoffeln und Gemüse sowie für Dips und Dressings. Unser Dillsenf ist mit seiner feinen Honig-Dillnote perfekt auf jede Art von Fisch oder Meeresfrüchten abgestimmt. Auch dieser Senf wird nach dem traditionellen Kaltvermahlverfahren hergestellt und trägt das Bio-Siegel. Nur geprüfte Zutaten von langjährigen Lieferanten werden verwendet. Dabei achten wir auch auf Regionalität. So wird die Senfsaat im Schaumburger Land geerntet und der Honig von fleißigen Bienen im Solling gesammelt. Während der Herstellung achten wir auf eine schonende Verarbeitung. Wir vermahlen auf Granitsteinen mit langsamer Geschwindigkeit, um die wertvollen ätherischen Öle und damit auch alle Geschmacksstoffe zu erhalten. Bevor der Senf dann abgefüllt wird, ruht er mehrere Wochen in Fässern. Verwende den Dillsenf als Soßengrundlage für Fisch aus Fluss und Meer und auch für andere Meeresfrüchte. Aber auch als kalte Beilage schmeckt er – zu unseren Rezepten. Lecker auch mit unseren Senfnudeln. Haushaltstipp: So hält der Dillsenf länger Damit der Dillsenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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Doppelpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Chilisenf und ein Glas Landsenf, je 200 g. Feurig trifft klassisch – ideal zum Verschenken oder Selbstprobieren.

Doppelpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Feinsüßer Senf und ein Glas Landsenf, je 200 g. Mild-süß und kräftig-klassisch – ein Paar für jede Brotzeit.

Doppelpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Kräutersenf und ein Glas Landsenf, je 200 g. Aromatisch-würzig und klassisch-herzhaft in einem Set.

Doppelpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Landsenf und ein Glas Bockbiersenf, je 100 g. Klassisch und malzig-würzig zum Kennenlernen.

Dreierpack aus der Einbecker Senfmühle: je ein Glas Dillsenf, Landsenf und Feinsüßer Senf, je 100 g. Drei Sorten von frisch-krautig bis mild-süß zum Probieren.

DAS kulinarische Denkmal für unseren „Vorfahren" Henry Dähnhardt: Ein zuckerfreier Scharfsenf, der durch seine kernige Schärfe überzeugt. Die verdankt unser Henry vor allem der schwarzen und braunen Senfsaat (Brassica nigra und Brassica juncea). Beim Vermahlen entstehen die typischen Senföle, die für die natürliche, angenehm stechende Schärfe sorgen. Schwarzer Pfeffer und Muskat runden das würzige Aroma harmonisch ab. Unser Henry passt gut zu Geräuchertem und überall, wo herzhafte Schärfe gefragt ist – zu unseren Rezepten. Erhältlich im 100-g- und 200-g-Glas sowie im traditionellen Steinzeugtopf. Haushaltstipp: So hält der Henry länger Damit der Henry lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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Passt zu reifem Käse, Geflügel, als Dressing oder zum Sandwich. Entdecke die überraschend vollmundige Kombination aus Schärfe und Süße – handwerklich hergestellt und aus heimischen Rohstoffen! Unser Honigsenf bringt eine herrlich sonnige Note in jeden frischen Salat und verleiht besonders leichten Speisen das gewisse Etwas. Ein Tupfer zu frischem Lachs, ein Löffelchen ans Dressing oder in den Gemüsedip – Du wirst überrascht sein, was Senf mit Honig alles kann. Zu unseren Rezepten. Hauch des Südens Die Idee, Senf mit Honig zu veredeln, ist nicht neu, aber das Geschmackserlebnis beim ersten Kosten schon! Honigsenf eröffnet Hobbyköchen und Leckermäulern ganz neue Genusserlebnisse. Geschmacklich erkunden wir mit dieser süß-würzigen Mischung fast schon mediterranes Gebiet. In den südlichen Ländern Europas setzt man beim Kochen besonders gern auf die Kombination dieser eigentlich gegensätzlichen Geschmacksrichtungen. Also: Unbedingt probieren! Tipp: Koste unseren Honigsenf auch zu reifem Käse auf Brot. Haushaltstipp: So hält der Honigsenf länger Damit der Honigsenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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Aromatisch mild: Ideal als Brotaufstrich, zu mildem Käse, Grillgemüse und Geflügelgerichten. Die kraftvolle Würze unseres Kräutersenfs eignet sich vorzüglich als Senfkruste für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte. Aber nicht nur zum Braten und Kochen ist unser Kräutersenf ein kleines Geschmackswunder, er passt auch perfekt als feinwürzige Beigabe zu Salatmarinaden, Kartoffelsalaten oder zur Verfeinerung von Kartoffelpüree. Darüber hinaus bildet er auch die Grundlage für unsere Senfnudeln. Jetzt probieren – zu unseren Rezepten! Gutes aus dem Garten Ein bisschen Bärlauch hier, ein wenig Majoran dort, Bohnenkraut, Thymian und weitere frische Kräuter. Mit der Senfmaische gereift und ab ins Glas! Sobald unser Kräutersenf den Weg auf Deinen Tisch gefunden hat, kann das große Schlemmen beginnen! Alle unserem Kräutersenf beigefügten Kräuter sind klassische Gartenkräuter aus biologischem Anbau. Sämtliche Senfsorten aus unserem Shop tragen das Bio-Siegel, ein Zeichen für hochwertige Rohstoffe. Schon gewusst? Unser Kräutersenf enthält viele wertvolle Nährstoffe, aber die kommen nicht nur aus den Kräutern! Weil wir die Senfsaat besonders schonend verarbeiten, lässt auch der Senf während des Produktionsprozesses keine Federn und wartet mit guten Inhalts- und Geschmacksstoffen auf. Dieses schonende Herstellungsverfahren nennt sich Kaltvermahlung und dauert seine Zeit. Unser Senf reift mehrere Wochen in Fässern, um sein volles Aroma in Ruhe zu entfalten. Haushaltstipp: So hält der Kräutersenf länger Damit der Kräutersenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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Bist Du eher der Senf- oder der Ketchup-Typ? Ab jetzt wohl beides! Denn der KWS-Senfflirt vereint herrlich pikanten Senf mit einem erfrischenden Tomatengeschmack. Verarbeitet in der Einbecker Senfmühle, aus hochwertiger, erucasäurearmer KWS-Senfsaat der Sorte Martingena bietet dieser Lokalmatador ein fruchtig-frisches Geschmackserlebnis. Lecker zum Grillen und zu vielen anderen Gerichten. Bestes Saatgut, sorgfältig an Böden und Klima angepasst, garantiert höchste Produktqualität. Erfahre, warum gutes Saatgut entscheidend für gute Lebensmittel ist: Good Seed. Good Food.

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Frisch vermählt und vermahlen für einen Geschmack zum Verlieben: die KWS-Senfsorte MARTIGENA und Rübensirup aus KWS-Zuckerrübensorten. Gemeinsam bilden sie die Basis für KWS-Senfliebe. Ein mittelscharfer Senf, aus rein biologischem Anbau und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Senf mit kräftigem Charakter und einer besonderen Verbindung zweier traditionsreicher Kulturpflanzen. Ideal zu Käse, Fleisch und Gegrilltem, zum Verfeinern von Dressings oder einfach pur aufs Brot. Bestes Saatgut, sorgfältig an Böden und Klima angepasst, garantiert höchste Produktqualität. Erfahre, warum gutes Saatgut entscheidend für gute Lebensmittel ist: Good Seed. Good Food.

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Der Klassiker unter den Senfen Unser mittelscharfer Landsenf ist der Klassiker unter den Senfen! In traditioneller Handarbeit wird dieser Senf gefertigt – von der Maische bis ins Glas. Dabei kommen nur regionale Bio-Zutaten ins Glas, denn wir legen Wert auf eine nachhaltige Produktion unserer Senfe. Senf in seiner besten Qualität: Von der Aussaat der Senfkörner bis zum Endprodukt im Glas – hier wird alles kontrolliert. Nach einer 3-wöchigen Reifezeit wird der Senf kaltvermahlen, so dass die wertvollen ätherischen Öle erhalten bleiben. Von Hand in Gläser oder Steinguttöpfe abgefüllt und etikettiert. Passt zu: einfach allem! Verwende den aromatischen Allrounder überall dort, wo auf eine mittlere Schärfe Wert gelegt wird – zu unseren Rezepten. Schon gewusst? Senf enthält viele wertvolle Nährstoffe! Weil wir die Senfsaat besonders schonend verarbeiten, lässt auch der Senf während des Produktionsprozesses keine Federn und wartet mit guten Inhalts- und Geschmacksstoffen auf. Eigentlich unverderblich, sollte der Landsenf trotzdem kühl und dunkel gelagert werden, damit die wertvollen ätherischen Öle erhalten bleiben. Haushaltstipp: So hält der Landsenf länger Damit der Landsenf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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Dieser süße Senf überzeugt mit einer nordisch geprägten, angenehm würzigen Senfnote. Mild, ausgewogen und vielseitig einsetzbar passt er hervorragend als Soßensenf zu Fisch, in frische Salate oder in aromatische Wildmarinaden. Auch zu milden Wurstwaren ist er eine harmonische Ergänzung. DER süße Senf nördlich des Weißwurstäquators – zu unseren Rezepten. Haushaltstipp: So hält der Feinsüße länger Damit der Feinsüße Senf lange seinen Geschmack behält, solltest Du ihn stets fest verschlossen aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit Sauerstoff verliert er nämlich schneller an Schärfe. Das angebrochene Glas einfach im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer lagern.

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