Möhren-Ingwersuppe mit feiner Honig-Senfnote

Vorspeisen/Suppen

Zutaten:

800 g Möhren
2 Kartoffeln
1 Stück Ingwer
40 g Butter
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
1 EL Einbecker Kräutersenf
2 EL Honig
1 Becher Sahne

Zubereitung:

Möhren, Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, Ingwer in kleine Stücke schneiden, ca. 1 EL Gemüse in der Butter leicht andünsten, mit Wasser auffüllen und 20 Min. köcheln.
Pürieren, mit Einbecker Kräutersenf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verfeinern. Auf Teller anrichten und mit Kernöl beträufeln plus Petersilie.