Überbackene Brötchen
zur Verfügung gestellt von Ingrid Alps
Zutaten:
8 halbe Toastbrötchen
Butter zum Bestreichen
8 Scheiben Jagdwurst oder Kochschinken
Füllung:
2 Eigelb
1 EL Sahne
1 EL Tomatenmark
1 EL Einbecker Kräutersenf
100 g Emmentaler-Käse
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz
nach Geschmack frische Kräuter
2 Eischnee
Zubereitung:
Die Toasties buttern und mit den Wurstscheiben belegen.
Für die Füllung Eigelb mit Sahne cremig schlagen, Tomatenmark, Einbecker Kräutersenf sowie geriebenen Käse und die Gewürze / frische Kräuter hinzufügen und verrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Die Masse auf den Brötchen verteilen. Bei 180 °C Umluft ca. 20 bis 25 Min. goldgelb überbacken.