Rezept · Snack · 20 Minuten
Überbackene Brötchen mit Senf-Käse-Crème
Aufgeschnittene Baguette-Brötchen, bestrichen mit einer würzigen Senf-Käse-Crème, mit Bergkäse überbacken — in 20 Minuten ein knuspriger Snack für die Abend-Brotzeit oder als Beilage zur Suppe.
Zubereitung
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Ofen + Brötchen vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen längs halbieren, die Schnittflächen leicht andrücken, sodass sie etwas flacher werden — so haftet die Crème besser.
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Senf-Käse-Crème rühren
Frischkäse, beide Senf-Sorten und die fein gewürfelte rote Zwiebel in einer Schale glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Geriebenen Bergkäse unterheben, sodass die Mischung dick aber streichfähig ist.
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Belegen
Die Schnittseiten der Brötchen großzügig mit der Senf-Käse-Crème bestreichen. Nach Wunsch noch eine extra Handvoll Käse darüber streuen — gibt mehr Bräunung.
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Überbacken
Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den heißen Ofen geben. 12-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun blubbert und die Brötchen knusprig sind. Letzte 2 Minuten ggf. auf Grillstufe für mehr Bräunung.
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Anrichten
Sofort aus dem Ofen mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt eine kleine Schale Honig-Senf-Vinaigrette zum Dippen.